Skip to main content
Escuela del Ibérico
5 de abril de 2023

¿Es el jamón ibérico bueno para la salud?

Un estudio realizado por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid ha encontrado que el consumo de jamón ibérico mejora la salud vascular…
jamónEscuela del Ibérico
7 de marzo de 2023

¿Cómo saber si es un jamón de bellota 100% ibérico? 

En este nuevo post os damos las recomendaciones de Jamonlovers para elegir correctamente un buen jamón de bellota 100% ibérico  Es importante conocer el tiempo de consumo del jamón para…
jamón ibéricoEscuela del Ibérico
2 de febrero de 2023

¿Por dónde empezar a cortar un jamón ibérico?

Evidentemente cortar cualquier jamón ibérico no es una ciencia exacta, no hay nada que se establezca como es mejor hacerlo o como no. Eso si los grandes maestros jamoneros nos…

SOMOS LA TERCERA GENERACIÓN
DE UNA FAMILIA APASIONADA
POR EL JAMÓN IBÉRICO

Nuestros abuelos paternos fundaron en 1950, una pequeña carnicería en Toledo. Ahí, nace la maravillosa historia de amor de nuestra familia con el jamón ibérico. Poco apoco el negocio fue creciendo, la empresa dejó de estar en manos de nuestra familia para formar parte de una multinacional.

NOEMÍ Y GABRIEL

Hermanos y apasionados del campo y del jamón ibérico.
No queríamos perder nuestra tradición familiar y hace casi 10 años, nos embarcamos en una aventura compleja pero maravillosa y fundamos LA EMBAJADA DEL JAMÓN.
Hemos apostado por el mejor escenario: el Valle de Los Pedroches, la Denominación de Origen Protegida más sofisticada, y la dehesa más grande del mundo. Teníamos claro que nuestros jamones ibéricos debían respirar este aire, en un secadero con solera y siguiendo un proceso artesanal, con mucho mimo y sin prisas.